Nagy változás jön az iskolai és óvodai menzákon egy kormánydöntés alapján
A közelmúltban életbe lépett új közétkeztetési előírások mintegy 1,2 millió hazai gyermek étkezését érintik. A módosítás célja, hogy javítsa a gyermekek táplálkozását, csökkentve a sóbevitelt, kiküszöbölve bizonyos allergén anyagokat, és bevezetve az önkiszolgáló menzákat. A változások további célja a vitaminpultok megjelenése is, amely friss zöldségeket és gyümölcsöket kínál a diákoknak.
A közétkeztetésre vonatkozó 37/2014. (IV. 30.) EMMI rendelet módosítása tavaly februárban történt, érintve a gyermekélelmezést, amely naponta 1,2 millió bölcsődés, óvodás és iskolás gyermeket szolgál ki. Az új szabályozás keretében a földimogyoró, a diófélék és a szezámmag mint allergének került ki a közétkeztetésből, ezzel is csökkentve a keresztszennyeződés kockázatát, amely különösen fontos az allergiás gyermekek biztonsága szempontjából.
Féléves sóbeviteli csökkentés
A rendelet új célértékeket állapít meg a sóbevitelre vonatkozóan, amelyeket 2028 szeptemberétől kell életbe léptetni. Ezt kővel a WHO által javasolt módszertan alapján kell végrehajtani, amely szerint az egészséges táplálkozás optimalizálásával jelentős életévveszteségek kerülhetők el. Feigl Edit, a Magyar Közétkeztetők Szövetségének szakmai vezetője hangsúlyozza, hogy a közétkeztetőknek alkalmazkodniuk kell a megváltozott előírásokhoz, amelyhez az élelmiszeriparnak is jelentős lépéseket kell tennie.
Új menüválasztási lehetőségek
A legújabb intézkedések egyike az önkiszolgáló menzák és az A-B menürendszer bevezetése, amely lehetővé teszi, hogy a szülők és gyermekek online választhassanak az ételek közül. Ez a rendszer segít csökkenteni az ételmaradék mennyiségét, mivel a gyermekek olyan ételeket választhatnak, amelyeket szívesen elfogyasztanak. Az új rendszer már több helyszínen kísérleti jelleggel elérhető, például Budapesten és Miskolcon is.
Vitaminpultok és táplálkozási előnyök
Továbbá, a főváros több kerületében vitaminpultok is megjelentek, ahol a diákok különböző friss zöldségekből, gyümölcsökből és tejtermékekből válogathatnak. Az eddigi adatok szerint ennek megjelenésével a zöldség- és gyümölcsfogyasztás mintegy 15%-kal nőtt a rendeleti előírásokhoz képest.
Az A-B menü választási lehetőség bevezetése révén az étkezők száma is növekszik, amit a Miskolcra vonatkozó statisztikák is alátámasztanak. Az ottani menzákon, ahol lehetőség van a menü közvetlen kiválasztására, az ételhulladék mennyisége 15%-kal csökkent. A fel nem használt adagokat pedig az Élelmiszerbanknak adományozzák, így a fenntarthatóságra és a helyi közösségek támogatására is gondot fordítanak.
