NEM MINDEN FENÉKIG TEJFEL – FONTOS VÁLTOZÁS A MAGYAR TEJTERMÉKEK PIACÁN
2026. január 1-jétől új szabályozás lépett életbe a magyar tejtermékek piacán, amelyet az Agrárminisztérium hirdetett meg. A rendelet alapján a gyártók kizárólag az élőflórás termékekre használhatják a „tejföl” megnevezést. Ezzel a lépéssel a minisztérium célja, hogy segítse a fogyasztókat a minőségi termékek kiválasztásában, miután a trappista sajtokra vonatkozó előírások frissítése már megtörtént.
A törvény értelmében bevezetésre került a savanyú tejtermékek új kategóriája, amely magában foglalja a 10% zsírtartalmú és az annál magasabb zsírtartalmú savanyú tejszíneket. Emellett a rendelet részletezi azokat az összetevőket, amelyeket egy terméknek tartalmaznia kell ahhoz, hogy „tejfölnek” nevezhető legyen. Mostantól a tej, tejsűrítmény, tejszín, vaj, tejpor és egyéb, a jogszabályban megnevezett alapanyagok felhasználása kötelező.
Továbbá a joghurtok és kefirek gyártásánál is szigorításokat vezettek be. Míg a joghurtok esetében csak bizonyos baktériumtenyészetek használata engedélyezett, a kefirek kizárólag kefirgombából készült kultúrákkal állíthatók elő. Az Élelmiszerkönyv szerint az élőflórás termékekhez élő probiotikus mikrobatörzsek szükségesek, ami elhatárolja őket a hosszabb eltarthatóságú, de nem élőflórás termékektől, ahol mikrobapusztító eljárások alkalmazása történik.
Bár a rendelet már érvényes, a tejipar szereplőinek egyéves türelmi időt biztosítanak, mely alatt a korábbi hagyományos termékek gyártása és forgalmazása továbbra is engedélyezett marad, egészen a már legyártott termékek lejárati idejéig. Ezzel a piaci reformmal a fenntartható és egészséges élelmiszerek felé tett lépéseket kívánják ösztönözni, miközben a fogyasztók tájékozottságát is növelni próbálják.
Forrás: 24.hu/fn/gazdasag/2026/01/03/tejfol-szigoritas-agrarminiszterium/
